14.05.2019
Создание питательных кормов в животноводстве — одна из главных задач в 21 веке. Стада скота быстро растут вместе с потребностями человечества. Нужна была технология, обеспечивающая более эффективный способ получения протеина. Первыми в мире эту задачу удалось решить ученым Дальневосточного федерального университета и Дальневосточного отделения Российской академии наук.
Россияне разработали технологию синтеза белка из зерен амаранта и грибного мицелия. С помощью методов биотехнологии и генной инженерии они внедрили в штамм гриба элемент ДНК амаранта, содержащего запасной белок.
Использование рекомбинантного штамма-продуцента мицелиального гриба позволяет получать при биосинтезе большое количество функционального белкового аналога А1, биологически равноценного запасному белку А1 из амаранта. Штамм не патогенен и не токсичен для теплокровных животных, а рекомбинантный белок A1 семян амаранта полностью соответствует природному белку
— рассказывает научный руководитель проекта Оксана Сон
Амарант – одна из древнейших зерновых культур. Ее уникальность в том, что она является наиболее близкой к теоретически рассчитанному идеальному белку. А грибной мицелий обладает способностью быстро расти, неприхотлив к условиям и хорошо усваивается организмами животных. Ученые решили объединить эти ценные функциональные свойства. В штамм мицелиального гриба они встроили плазмиду (разновидность молекул ДНК), включающую ген амаранта, и превратили грибную культуру в своеобразный «инкубатор».
Попутно ученые решили еще одну важную задачу. Для культивирования микроскопических грибов применяют растительное сырье – отходы растениеводства, деревообрабатывающей и целлюлозно-бумажной промышленности. Это позволяет утилизировать отходы, которые могут быть источниками загрязнения окружающей среды.
Андрей Горбачев
Нет комментариев